三菱NJ-WS10电饭煲

这个Mitsubishi Wclass NJ-WS10是目前最贵的电饭煲（IH即电磁感应式），115000日元（大概7783人民币）。特别之处在于7.5毫米厚的锅胆采用纯度99.9%的碳素材料做成（而普通的只是碳涂层），这些锅胆都是由中国的车床工一个个车成的。这样的锅胆能够使加热变得更加均匀，沸腾充分，做出的米饭间隙也很均匀（可以看这里的图片比较）。（via:Popgadget，相关文章cnet-米饭战争的终极武器)

IH（induction heating）型电饭煲的原理是：通过线圈中流经的高频率电流形成的磁场在锅内产生感应电流，以此进行加热。碳素材料加工的锅胆可以确保磁力线不外泄，对整个锅胆进行加热。而此前的不锈钢或铝合金、铜等金属材料的锅胆，由于感应电流会集中在锅的外侧表面，所以无法完成锅胆整体发热。由于锅胆整体发热以及高热传导效率的碳素材料的作用，与原产品相比，新产品的温度上升更快、加热更均匀。这样就会促进淀粉的分解，从而做出香甜可口的米饭。